Réalisateur : Jean-Christophe Chatton
Cultivé depuis des siècles, le fruit du noyer connait aujourd’hui un engouement particulier. La noix n’est plus seulement grignotée en automne ou cantonnée à la pâtisserie. Elle est célébrée comme un élément majeur de notre patrimoine et comme une source de protéines aux multiples vertus. La médiatisation de ses qualités nutritionnelles par les diététiciens et les lobbies a fait exploser la demande.
Bien au-delà de l’aspect consommation, la noix représente donc en France un produit phare, dans son exploitation comme dans les enjeux qui l’entourent : environnementaux, écologiques, sociétaux, patrimoniaux.